Know-how ve franšízingu: co to je
Také: obchodní tajemství, franšízové know-how
Know-how jsou praktické znalosti a postupy, díky kterým koncept funguje: receptury, procesy, nákup, obsluha. Podle Evropského etického kodexu musí být tajné, podstatné a identifikované.
Podrobněji
Tajné znamená, že není běžně dostupné. Podstatné, že má pro franšízanta skutečnou hodnotu. Identifikované, že je popsané tak, aby se dalo ověřit, například v provozním manuálu.
Know-how je vedle značky hlavní důvod, proč franšízant za franšízu platí. Patří sem třeba receptury a technologické postupy, nastavení nákupu a skladových zásob, výběr a zaškolení personálu, standardy obsluhy, pokladní a objednávkové systémy, postupy při výběru lokality nebo způsob, jak sledovat výsledky provozovny.
Za know-how se nedá vydávat cokoli. Obecně známé postupy, které by si podnikatel zjistil sám, hodnotu nemají. Pokud franšízor nabízí hlavně značku a málo konkrétních postupů, je otázka, za co se vlastně platí royalty. Zájemce může požádat o ukázku školicích materiálů nebo o návštěvu provozovny, kde uvidí postupy v praxi.
Používání a prozrazení neveřejného know-how smí franšízor omezit i bez časového limitu, tedy i po skončení smlouvy. To je rozdíl oproti zákazu konkurence, který po skončení smlouvy smí trvat nejvýše rok.
Pro franšízora je know-how jádrem konceptu. Pokud chce firmu zfranšízovat, musí ho sepsat tak, aby ho dokázal převzít člověk, který v pilotní pobočce nikdy nepracoval. Jak na to, popisuje článek Jak zfranšízovat firmu.
